Café Artesanal x Café Especial: Principais Diferenças Explicadas

café artesanal vs café especial

Como bebedor de café, você provavelmente já ouviu falar de café artesanal e café especial. No entanto, você provavelmente não ouviu falar sobre as diferenças entre os dois, ou se existem diferenças.

Primeiro, você precisa conhecer as definições de artesanato e especialidade. Um ofício, por definição, é algo criado à mão. Isso faz sentido, pois os baristas criam canecas de café com as mãos.

O café especial é considerado o café que é frequentemente referido como o mais alto grau de café disponível. Então, como isso é diferente de criar uma caneca de café com amor? O café artesanal é definido pelo artesanato que o envolve, o que significa que é feito usando métodos manuais precisos. O café especial é o mais alto grau de grãos de café, cultivado em grandes altitudes em condições ideais e passando por rigorosos padrões de qualidade.

Discutiremos esses cafés e as principais diferenças no guia abaixo.

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Visão geral do café artesanal:

grãos de café arábica
Crédito de imagem: Ri_Ya, Pixabay

Para que uma marca seja considerada café artesanal, ela precisa ser preparada com esforços manuais precisos realizados com habilidade profissional. Isso é durante o processo de crescimento e preparação também. Listaremos os fundamentos do processo de fabricação de café artesanal abaixo.

Você pode preparar café artesanal em casa, e muitos americanos fizeram um negócio próspero de fazer e vender esse produto. Resumindo, o café artesanal pode ser encontrado em qualquer mercearia.

Prós

  • Fácil de preparar em casa
  • Pode ser transformado em negócio
  • Pode ser encontrado em qualquer supermercado

Contras

  • Deve ser preparado manualmente a cada passo do caminho

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Visão geral do café especial:

homem segurando café especial recém-torrado
Crédito de imagem: SerhiyHorobets, Shutterstock

Embora você pense que o café especial também seria como o café artesanal, os especialistas dizem que não é. Como mencionamos anteriormente, o café especial costuma ser considerado o mais alto grau de café disponível. É suposto ter traços saborosos, uma cor rica e um aroma vibrante.

O termo especialidade vem dos grãos de café verde sem defeitos, ou pelo menos pouquíssimos, e o café deve ter um alto índice de degustação. Os cafés especiais devem ser avaliados por um classificador Q certificado ou especialista em café antes de serem enviados ao torrador.

Para um excelente café especial, algumas coisas precisam acontecer durante o processo. Este não é o tipo de café que você pode fazer em casa e vender online. A maioria dos cafés premium só pode ser comprado em uma loja especializada.

  • Precisa de excelentes condições de crescimento
  • Precisa ser cultivada em altitudes elevadas
  • Necessidade de seguir práticas agrícolas aceitas
  • Precisa passar nos testes de qualidade

Prós

  • O mais alto grau de café disponível
  • Muito saboroso
  • Muito aromático

Contras

  • Pode ter muito poucos defeitos
  • Deve ter uma pontuação alta de cupping
  • Deve ser avaliado por um avaliador Q

Quais são as diferenças entre café artesanal e café especial?

Há algum debate sobre as diferenças significativas entre café artesanal e café especial. Alguns especialistas dizem que o café artesanal é o mesmo que o café commodity, que é o café que você encontra em qualquer loja. As principais diferenças que pudemos encontrar entre os dois foram muito poucas.

O café especial é o mais alto grau de café disponível, enquanto o café artesanal é encontrado em quase todos os supermercados. Houve até algumas pessoas que desenvolveram e venderam café artesanal; algo que você não pode fazer com café especial.

O café especial também precisa ter poucos ou nenhum defeito nos grãos e deve ter uma alta pontuação de degustação dada por um especialista em classificação Q antes de poder ser enviado aos torradores. Tem um sabor distinto e robusto e um aroma perfumado que um café artesanal não consegue igualar.

Embora não pareça haver muitas diferenças importantes entre esses dois cafés, há o suficiente para dizer a diferença.

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Conclusão

Embora não haja muitas diferenças entre cafés artesanais e especiais, algumas merecem destaque. Especialistas e consumidores de café debatem fortemente se os cafés artesanais e os especiais são diferentes. Ambos exigem cultivo e preparação cuidadosos para produzir aquela xícara de café perfumada que você bebe todas as manhãs, e o que mais você poderia querer do que isso?


Crédito da imagem em destaque: Esquerda – Vietnamese_coffee, Pixabay | Direita – Nong2, Shutterstock

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