Burger King Israel lança Whopper à base de plantas e nuggets desenvolvidos pela Meat.The End – vegconomist

O Burger King Israel lançou recentemente um Whopper à base de plantas e nuggets de frango vegano, desenvolvido pela startup israelense de tecnologia de alimentos, Eu no. O fim, especialmente para a cadeia de fast food.

Na segunda-feira passada, o Whopper e os nuggets estrearam como parte de um teste de uma semana em um restaurante pop-up Burger King em Tel Aviv. Após o piloto, os itens aparecerão nos menus de nove lojas próprias de franquias até o próximo mês, de acordo com o Burger King Israel.

Movimento estratégico

Keren Kupermintz, vice-presidente de marketing, comércio e desenvolvimento de negócios da Delek Israel e Burger King, disse: “O lançamento da categoria vegetal no Burger King Israel é um movimento estratégico, pois, em nossa opinião, um grande público está procurando alternativas de carne – não apenas veganos, mas também aqueles que reduzem o consumo de carne, e essa é uma tendência fascinante e em desenvolvimento em escala global”.

hambúrgueres à base de plantas feitos de carne.o fim
© Meat.The End

Especialistas da Meat.The End em tecnologia de extrusão

O hambúrguer vegetal e os nuggets foram desenvolvidos especialmente para o Burger King Israel pela Meat.The End (MTE), com Burguer King Israel ostensivamente marcando primeiro grande cliente da empresa.

Yishai Mishor fundou a MTE em 2020 como desenvolvedora de ingredientes focada em proteína vegetal. A MTE afirma que cria análogos de carne com melhor textura aplicando ciência de proteínas, engenharia de alimentos de ciência de dados e aproveitando a experiência profunda em extrusão.

Em um entrevista com o Times of Israel, Mishor explicou que “enquanto muitas empresas de tecnologia de alimentos por aí, como Impossible Foods e Beyond Meat, obtiveram sucesso no fator sabor, a textura – a sensação do produto na boca – tem muito espaço para melhoria.”

nuggets à base de plantas feitos por Meat.The End
© Meat.The End

Em 2021, a empresa registrou uma patente para seu ingrediente de proteína texturizada (TPI), ou proteína vegetal texturizada, que a MTE planeja licenciar para outras empresas de tecnologia de alimentos. Até o momento, a empresa conta com uma equipe de tecnólogos de alimentos, engenheiros de proteínas e engenheiros mecânicos.

“O processo de desenvolvimento do produto levou cerca de dois anos, incluindo encontrar o parceiro ideal para a jornada e uma longa série de pesquisas e testes de mercado fundamentais, aprofundados e extensos, de acordo com os padrões internacionais da marca global”, disse Kupermintz em um comunicado. declaração. “Estamos orgulhosos desta importante adição aos menus da rede”, acrescentou.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *