Bolo salgado de caramelo

Compartilhando uma de nossas receitas clássicas de bolo hoje! Este bolo de caramelo salgado é um best-seller há anos.

Receita por Conselho Mimi.

bolo de caramelo salgado
bolo de caramelo salgado

Bolo salgado de caramelo

Faz bolo de 3 camadas de 6 polegadas

Massa

1/2 xícara (113 gramas) de manteiga orgânica com sal, amolecida

170 gramas (3/4 xícara) de açúcar de cana orgânico

1 colher de chá de extrato de baunilha orgânico

2 ovos grandes orgânicos

1/2 xícara de leite orgânico

57 gramas (1/4 xícara) de creme de leite orgânico

170 gramas de farinha de bolo orgânica

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal marinho fino

Geada

Molho de Caramelo Orgânico (faça com antecedência)

1 xícara (226 gramas) de manteiga orgânica com sal, amolecida

1 libra de açúcar em pó orgânico, peneirado

57 gramas (1/4 xícara) de calda de caramelo orgânica

Sal marinho fino

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre três formas de bolo de 6 polegadas com papel manteiga.

Para fazer a massa: Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, adicione a manteiga, o açúcar de cana e o extrato de baunilha e misture sem bater até combinar e não houver pedaços de manteiga. Adicione os ovos, o leite e o creme de leite e misture em fogo baixo até combinar, raspando as laterais da tigela.

Em uma tigela separada, adicione a farinha de bolo, o fermento em pó e o sal marinho e misture. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de manteiga. Continue a misturar em fogo baixo até não ver nenhum grão de farinha, raspando as laterais da tigela. Divida a massa uniformemente nas formas preparadas, cerca de 226 gramas cada.

Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente nas formas de bolo.

Para fazer a cobertura: Na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá, adicione o açúcar em pó, a manteiga e a calda de caramelo. Misture em velocidade baixa até ficar homogêneo e, em seguida, acelere a batedeira em velocidade alta por 1 minuto ou até ficar leve e fofo.

Para montar o bolo: Coloque um pouco de glacê em um suporte de bolo ou girador de bolo e adicione a primeira camada de bolo. Usando uma espátula de bolo, adicione uma fina camada de glacê no topo do bolo.

Adicione uma quantidade generosa de glacê na primeira camada de bolo e espalhe uniformemente. Regue com calda de caramelo e polvilhe com sal marinho. Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita este processo.

Casaco de migalhas o bolo. Cubra o bolo com alguma textura e adicione calda de caramelo por cima. Polvilhe o topo com sal marinho.

Armazenar em uma cúpula de bolo por até 3 dias.

Sem glútenSubstitua a farinha de bolo por 170 gramas (1 xícara mais 1 colher de sopa mais 1 colher de chá) mistura de farinha sem glúten orgânica. Use pretzels sem glúten.

Alta AltitudeAsse a 350 ° F por 17 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

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