Bolo Frito De Maçã | Sobremesa agora Jantar depois

Bolo de maçã é o melhor bolo de maçã e canela. Maçãs caramelizadas azedas são colocadas dentro de um bolo caseiro macio com muito açúcar mascavo e canela, e cobertas com um esmalte doce. Assim como a rosquinha!

Pedaço quadrado de bolo frito de maçã vitrificada em um prato.

Bolo de café da manhã

Bolo, para o café da manhã? Por que não, quando é um bolo de maçã moldado após o seu donut de padaria favorito. Afinal, os donuts são comida de café da manhã.

Bolo frito de maçã vitrificada em uma panela de 9 x 13 polegadas.

Bolo de Maçã e Canela

Quando eu trabalhava em uma padaria de supermercado, os donuts de maçã eram o rosquinha mais popular. Por quê?

  • Pedaços de maçã por todo.
  • Cargas de sabor de canela.
  • Revestido em um esmalte doce.

Então eu incorporei esses três elementos nesse fofo bolo de maçã e canela. Tem até isso aparência irregular de bolinhos de maçã.

Vista superior do bolo de canela de maçã vitrificada em um prato.

Como fazer bolo de maçã

Para este bolo decidi usar Maçãs Granny Smith pare eles sabor azedo. Isso ajuda contraste a doçura do Açucar e canela e esmalte de açúcar em pó em cima.

EU descascado e fatiado as maçãs em pedaços finos e depois em pedaços menores pedaços de 1 polegada.

NOTA: As quantidades e instruções completas dos ingredientes estão disponíveis no cartão de receita imprimível no final do post.

Colagem de quatro etapas.  Maçãs antes e depois de cozidas, além de ingredientes sendo misturados em tigelas para o bolo.
  1. Em uma panela média, combinar as maçãs fatiadas, açúcar granulado, canela, amido de milho e suco de limão.
  2. Cozinhar em fogo médio por 5-6 minutos até que as maçãs amoleçam e o líquido engrosse. Reserve para esfriar.
  3. Bata juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela grande. Deixou de lado.
  4. Em uma tigela separada, combinar o açúcar mascavo e a canela. Misture e reserve.
  5. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá, creme a manteiga e o açúcar juntos até ficar leve e fofo. Adicionar o molho de maçã, ovos e baunilha. Misturar combinar. (A mistura pode parecer coagulada.)
  6. Adicionar metade da mistura de farinha. Misture apenas até combinar.
  7. Adicionar todo o creme de leite (ou iogurte grego natural). Misture apenas até combinar.
  8. Adicione a mistura de farinha restante. Misture apenas até combinar. Não misture demais.
Colagem de quatro etapas de massa de bolo de maçã sendo feita em uma batedeira elétrica.

Montando o bolo

Depois de ter o maçãs caramelizadas, Açucar e canelae massa de bolo feito, é hora de montar o bolo.

  • Espalhe metade da massa do bolo em uma assadeira de 9 × 13 polegadas que foi untada com spray de cozinha antiaderente. Cubra com a mistura de maçãespalhando com cuidado para cobrir a massa.
  • Polvilhe com 2/3 do açúcar mascavo canela mistura.
Massa de bolo em camadas, com maçãs cozidas e açúcar de canela em uma forma de bolo de 9 x 13 polegadas.
  • Coloque a massa do bolo restante sobre as maçãs e cuidadosamente espalhado mesmo com uma espátula. (NOTA: Pode não cobrir todo o bolo completamente.)
  • Polvilhe o 1/3 restante do açúcar mascavo canela sobre a massa do bolo.
Colocar mais massa de bolo e açúcar com canela na forma de bolo.

Assar e vitrificar

Asse o bolo de maçã a 350˚F por 30-35 minutos até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas úmidas do centro do bolo e o bolo volte ao toque.

  • Quando o bolo estiver quase pronto, faça o esmalte misturando o açúcar em pó, a baunilha e o leite.
  • Imediatamente após retirar o bolo do forno, fazer furos em todo o bolo usando uma faca de manteiga. (Cerca de 40 ou mais vezes.)
  • Despeje o esmalte sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula. Deixe o esmalte assentar cerca de 20 minutos antes de servir.
Esmalte de açúcar em pó em uma tigela.  Bolo sendo picado com uma faca e esmalte sendo derramado sobre o bolo.

NOTA: Se você quiser uma camada espessa de cobertura por cima, deixe o bolo esfriar por 10 a 15 minutos antes de cobrir com a cobertura. Caso contrário, o esmalte pode derreter no bolo e não ficar tão visível. Em seguida, aguarde mais 20 minutos para configurar. Você também pode pincelar o esmalte no bolo com um pincel para uma cobertura mais uniforme.

Vista superior do bolo de maçã e canela vitrificado em uma panela de 13x9 polegadas.

Servindo e Armazenando

Corte o bolo de maçã em 15 pedaços (3 filas por 5 filas) e sirva ainda quente.

Cubra a assadeira com papel alumínio e armazenar em temperatura ambiente por até 3 dias.

NOTA: O esmalte será absorvido pelo bolo durante o armazenamento e molhará o topo do bolo.

Pedaço quadrado de bolo frito de maçã vitrificada em um prato.

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Se você fizer esta receita, avalie e revise nos comentários abaixo. OBRIGADO!

Ingredientes

Recheio de maçã:

  • 2 xícaras de maçãs Granny Smith, descascadas, cortadas em fatias finas e depois cortadas em pedaços de 1 polegada (cerca de 2-3 maçãs)

  • 1/3 xícara de açúcar granulado

  • 1/2 colher de chá de canela em pó

  • 2 colheres de amido de milho

  • 1 colher de sopa de suco de limão (ou água)

Açucar e canela

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, delicadamente embalado

  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Bolo:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo (mexa, colher e nível)

  • 1 colher de fermento em pó

  • 1 colher de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de sal

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • 1/3 xícara de manteiga, temperatura ambiente

  • 3/4 xícara de açúcar granulado

  • 1/2 xícara de purê de maçã, temperatura ambiente

  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 xícara de creme de leite (ou iogurte grego natural), temperatura ambiente

Esmalte:

  • 2 xícaras de açúcar em pó

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/4 xícara de leite

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma forma de bolo de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado.
  2. Em uma panela média, misture as maçãs fatiadas, açúcar granulado, canela, amido de milho e suco de limão.
  3. Cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos até que as maçãs amoleçam e o líquido engrosse. Reserve para esfriar.
  4. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela grande. Deixou de lado.
  5. Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo e a canela. Misture e reserve.
  6. Na tigela da batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o molho de maçã, os ovos e a baunilha. Misture para combinar. (A mistura pode parecer coagulada.)
  7. Adicione metade da mistura de farinha. Misture apenas até combinar. Adicione todo o creme de leite. Misture apenas até combinar. Adicione a mistura de farinha restante. Misture apenas até combinar. Não misture demais.
  8. Espalhe metade da massa do bolo na assadeira preparada. Cubra com a mistura de maçã, espalhando cuidadosamente para cobrir a massa. Polvilhe com 2/3 da mistura de açúcar mascavo com canela.
  9. Coloque a massa de bolo restante sobre as maçãs e espalhe cuidadosamente com uma espátula. (NOTA: Pode não cobrir todo o bolo completamente.) Polvilhe o restante 1/3 do açúcar mascavo com canela sobre a massa do bolo.
  10. Asse o bolo de maçã a 350˚F por 30-35 minutos até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas úmidas do centro do bolo e o bolo volte quando tocado.
  11. Quando o bolo estiver quase pronto, faça a cobertura misturando o açúcar em pó, a baunilha e o leite.
  12. Imediatamente após retirar o bolo do forno, faça furos em todo o bolo usando uma faca de manteiga. (Cerca de 40 ou mais vezes.) Despeje a cobertura sobre o bolo e espalhe uniformemente com uma espátula. Deixe o esmalte endurecer cerca de 20 minutos antes de servir.

Notas

  • Se você quiser uma camada espessa de cobertura por cima, deixe o bolo esfriar por 10 a 15 minutos antes de cobrir com a cobertura. Caso contrário, o esmalte pode derreter no bolo e não ficar tão visível. Em seguida, espere mais 20 minutos para o esmalte assentar. Você também pode pincelar o esmalte no bolo com um pincel para uma cobertura mais uniforme.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e guarde o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. NOTA: O esmalte será absorvido pelo bolo durante o armazenamento e molhará o topo do bolo.

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