Bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo

este Bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo pode ser feito durante todo o ano com pêssegos frescos, congelados ou enlatados. É fácil de fazer com uma caixa de mistura de bolo, pó de gelatina e pêssegos fatiados. A rica cobertura de açúcar mascavo no topo tem gosto de cobertura de caramelo batido, tornando cada mordida um deleite indulgente.

Um pedaço quadrado de bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo em um prato.

Receita de bolo de pêssego

Às vezes você só quer assar um sobremesa fácil. E esta receita fácil de bolo de pêssego começa com um caixa de mistura para bolo e um pacote de gelatinaassim como meu bolo de gelatina de morango favorito.

Usando alguns atalhoscomo ingredientes embalados, significa que o bolo é Super rápido para chicotear.

O que lhe dá mais tempo para se dedicar ao glacê. E a glacê de açúcar mascavo em cima deste bolo de pêssego é ultra rico, super únicoe tem gosto de uma espécie de cobertura de caramelo batido.

Vista superior do bolo de pêssego de açúcar mascavo em um prato.

Bolo de pêssego com açúcar mascavo

Desde pêssegos não são naturalmente muito docesa cobertura de açúcar mascavo fornece adição de doçura e um verdadeira decadência a este bolo de pêssego.

Adoro usar açúcar mascavo Esmalte para cobrir bolos cheios de frutas como o meu bolo de maçã.

A principal diferença para este açúcar mascavo geada é que troquei o leite por creme de leite. Em seguida, agitei-o com um batedeira para torná-lo mais leve, não só na cor, mas na textura. Ainda cria uma crosta uma vez que seca em cima, o que contribui para uma textura divertida.

NOTA: A cobertura é muito mais doce que o bolo e um pouco avassaladora, mas ainda funciona bem com os pêssegos.

Garfo cheio de bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo retirado de uma fatia em um prato.

Ingredientes para o bolo

Ingredientes rotulados para receita de bolo de pêssego.

Para fazer este bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo você vai precisar de:

  • Mistura de bolo amarelo – a mistura de bolo branco também funcionaria bem.
  • Gelatina de pêssego (também conhecida como gelatina) – apenas o pó seco.
  • Farinha de uso geral
  • Óleo – canola, vegetal ou um azeite de sabor leve.
  • Água – ou néctar de pêssego, para mais sabor de pêssego.
  • Ovos grandes
  • Pêssegos – frescos, congelados ou enlatados (*Ver notas.)

Como fazer bolo de pêssego com uma mistura de bolo

Passos 1-4 da receita do bolo de pêssego.
  1. Bata juntos a mistura de bolo amarelo, pó de gelatina de pêssego e farinha em uma tigela grande.
  2. Misturar no óleo, água e ovos, um de cada vez.
  3. Derramar massa de bolo em uma panela untada de 9 × 13 polegadas.
  4. Lugar pedaços pequenos de pêssegos uniformemente sobre a massa do bolo.

Assar a 350 graus Fahrenheit por 35-40 minutos ou até que um palito saia do centro do bolo limpo ou com algumas migalhas úmidas. O topo vai ficar lindo marrom dourado cor. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha.

Ingredientes para a cobertura de açúcar mascavo

Ingredientes rotulados para glacê de açúcar mascavo.

Para a cobertura de açúcar mascavo você vai precisar de:

  • Manteiga – Use manteiga com sal ou adicione sal para ajudar na doçura do glacê.
  • Açúcar Mascavo Claro
  • Creme de leite
  • Baunilha

Como fazer o glacê

Passos 1-2 da receita da cobertura de açúcar mascavo.
Passos 3-5 da receita da cobertura de açúcar mascavo.
  1. Derretido a manteiga, o açúcar mascavo e o creme de leite em uma panela grande de 2-3 QT.
  2. Mexer ocasionalmente até que a mistura fervura completa. Em seguida, defina um temporizador e cozinhe por 1 minutomexendo com frequência.
  3. Imediatamente retire do calor e misture a baunilha. A mistura ficará bem rala.
  4. Coloque a forma de glacê dentro de uma tigela de água gelada. Mexa até que o glacê esfrie até a temperatura ambiente e engrossa como caramelo. (*Ver fotos.)
  5. Use uma batedeira manual para bater a cobertura de açúcar mascavo por 5-6 minutos, até ficar mais espessa e de cor mais clara, mas ainda derramável.

Bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo

Cobertura de açúcar mascavo derramada em cima de um bolo de pêssego recém-assado.

Despeje a cobertura de açúcar mascavo sobre o bolo de pêssego resfriado e espalhe uniformemente com uma espátula.

Você pode corte e sirva este bolo imediatamente se você não se importar com o glacê escorrendo levemente de cada peça. Ou você pode deixe o glacê esfriar completamente para criar uma crosta por cima antes de cortar e servir.

Cubra a panela de bolo de pêssego de açúcar mascavo com papel alumínio e armazenar em temperatura ambiente (68-72˚F) por até 2-3 dias. Você pode refrigerar o bolo para que ele dure até 5 dias.

Um pedaço quadrado de bolo de pêssego com cobertura de açúcar mascavo em um prato.

Como fazer com pêssegos diferentes

Dependendo da sazonalidade e do acesso aos ingredientes, você pode usar pêssegos frescos, congelados ou enlatados. Veja como:

  • Pêssegos Frescos – Descasque, retire o caroço e corte os pêssegos. Em seguida, corte em terços, ou pedaços pequenos.
  • Pêssegos Congelados – Corte e use congelado. O tempo de cozimento provavelmente será de 5 a 10 minutos (ou mais) a mais.
  • Pêssegos em calda – Escorra e seque com papel toalha. Em seguida, corte em pedaços menores.
Um bolo de pêssego assado e fosco dentro de uma assadeira com pêssegos fatiados por cima.

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Se você fizer esta receita, avalie e revise nos comentários abaixo. OBRIGADO!

Ingredientes

BOLO:

  • 1 (15,25 onças) caixa de mistura para bolo amarelo

  • 1 (3 onças) pequena caixa de gelatina de pêssego em pó (gelatina)

  • 3 colheres de farinha de trigo

  • 1 xícara de óleo (canola/vegetal)

  • 1/2 xícara de água*

  • 4 ovos grandes

  • 1 libra de pêssegos, descascados, sem caroço e picados (cerca de 3-4 pêssegos)

GEADA:

  • 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga com sal

  • 2 xícaras de açúcar mascavo claro, embalado

  • 2/3 xícara de creme de leite

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

PARA O BOLO:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma panela de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha. Deixou de lado.
  2. Misture a mistura de bolo amarelo, pó de gelatina de pêssego e farinha em uma tigela grande.
  3. Misture o óleo, a água e os ovos, um de cada vez.
  4. Despeje a massa do bolo em uma assadeira untada de 9 × 13 polegadas.
  5. Coloque pedaços pequenos de pêssegos uniformemente sobre a massa do bolo.
  6. Asse a 350 graus Fahrenheit por 35-40 minutos ou até que um palito saia do centro do bolo limpo ou com algumas migalhas úmidas. O topo será uma bela cor marrom dourada. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha.

PARA A GELADEIRA:

  1. Derreta a manteiga, o açúcar mascavo e o creme de leite em uma panela grande de 2-3 QT.
  2. Mexa de vez em quando até que a mistura ferva completamente. Em seguida, ajuste um timer e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Retire imediatamente do fogo e misture a baunilha. A mistura ficará bem rala.
  4. Coloque a forma de glacê dentro de uma tigela de água gelada. Mexa até que a cobertura esfrie à temperatura ambiente e engrosse como caramelo. (*Ver fotos.)
  5. Use uma batedeira para bater a cobertura de açúcar mascavo por 5-6 minutos, até ficar mais espessa e de cor mais clara, mas ainda derramável.
  6. Despeje a cobertura de açúcar mascavo sobre o bolo de pêssego resfriado e espalhe uniformemente com uma espátula.

Notas

    • Pêssegos Frescos – Descasque, retire o caroço e corte os pêssegos. Em seguida, corte em terços, ou pedaços pequenos.
    • Pêssegos Congelados – Corte e use congelado. O tempo de cozimento provavelmente será de 5 a 10 minutos (ou mais) a mais.
    • Pêssegos em calda – Escorra e seque com papel toalha. Em seguida, corte em pedaços menores.
    • *Água — Use néctar de pêssego no lugar de água para aumentar o sabor de pêssego. Caso contrário, é um bolo de pêssego com sabor muito leve.
    • Servindo — Você pode cortar e servir este bolo imediatamente se não se importar que a cobertura escorra levemente de cada pedaço. Ou você pode deixar o glacê esfriar completamente para criar uma crosta por cima antes de cortar e servir.
    • Armazenar — Cubra a forma de bolo de pêssego com açúcar mascavo com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente (68-72˚F) por até 2-3 dias. Você pode refrigerar o bolo para que ele dure até 5 dias.
    • NOTA: A cobertura é muito mais doce que o bolo e um pouco avassaladora, mas ainda funciona bem com os pêssegos.

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