Bolo de abóbora com recheio de cream cheese

este Bolo de abóbora com recheio de cream cheese é a sobremesa perfeita para o outono! Bolo de abóbora úmido cheio de especiarias aconchegantes é coberto com um recheio cremoso de cheesecake para criar uma sobremesa deslumbrante que é bonita e deliciosa.

Fatia de bolo de abóbora com recheio de cream cheese sendo servido com uma espátula.

Bolo de queijo creme de abóbora

Se há uma coisa que adoro adicionar às minhas sobremesas de abóbora, é queijo creme. Eles têm um gosto tão bom juntos! Já fiz todo tipo de guloseimas como:

Então, naturalmente, eu tive que fazer um bolo de queijo creme de abóbora.

Bolo Bundt de queijo creme de abóbora em um prato com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.

Bolo Bundt de queijo creme de abóbora

Em vez de apenas jogar um pouco de cobertura de cream cheese em cima de um bolo de abóbora, eu queria o cream cheese dentro do bolo como meu pão de abóbora com cream cheese.

A camada de cream cheese escondida cria uma surpresa impressionante uma vez que o bolo bundt é cortado, além de adicionar o sabor cremoso do cheesecake dentro do bolo.

este bolo de abóbora aveludado com especiarias quentes e um recheio cremoso de queijo faz um ótimo café da manhã, bolo de lanche ou sobremesa.

É um bolo de parar o show que é perfeito para as fériasseja servido com brunch ou como sobremesa de Ação de Graças.

Fatia de bolo de queijo creme de abóbora rodado em um prato.

Para o Bolo Bundt de Abóbora

Bolo bundt de queijo creme de abóbora é super fácil de fazer e usa 1 lata cheia de purê de abóbora.

Eu recomendo usar o meu receita de tempero de torta de abóbora para a mistura perfeita de especiarias quentes e aconchegantes.

NOTA: As quantidades e instruções completas dos ingredientes estão disponíveis no cartão de receita imprimível no final do post.

Passos para fazer massa de bolo de abóbora.
  1. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o tempero da torta de abóbora juntos em uma tigela grande.
  2. Na tigela de uma batedeira com o acessório de pá, bata a manteiga, o óleo e o açúcar até ficar leve e fofo.
  3. Adicione o purê de abóbora e os ovos. Misture até combinar. Raspe tigela.
  4. Adicione a mistura de farinha aos poucos e misture apenas até combinar. Coloque a massa do bolo de lado.

Para o recheio de cream cheese

Passos para fazer o recheio de cream cheese.
  • Coloque o requeijão, açúcar e farinha em uma tigela larga. Bata com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Raspe tigela.
  • Bata no ovos um de cada vez, incorporando completamente após cada adição.

Montando o bolo Bundt de abóbora com recheio de cream cheese

Depois de ter feito as duas massas, você pode montar as camadas. Você precisará de uma forma bundt de 10 a 12 xícaras para esta receita. usei 10 xícaras Panela Nordic Ware Heritage Bundt.

Passos para encher a forma bundt com bolo de queijo creme de abóbora.
  1. Prepare a assadeira revestindo-o com spray de cozimento antiaderente. (Eu uso Baker’s Joy.)
  2. Espalhar metade da massa de abóbora na forma de bundt preparada.
  3. Derramar todo o recheio de cream cheese sobre a massa do bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
  4. Suavemente dollop e espalhe a massa de abóbora restante em cima. (NOTA: A massa do cheesecake é muito mais fina do que a massa do bolo de abóbora, então pode tentar chegar ao topo. Você deve colocar a massa do bolo e espalhá-la suavemente para cobrir a massa do cheesecake o melhor que puder. Tudo bem se houver é algum cheesecake cutucando.)

Panificação e dicas

Bolo Bundt de queijo creme de abóbora assado em um prato com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
  • Asse a 350˚F por 60-65 minutos. Este é um bolo grande e pesado, então não se assuste se demorar um pouco mais no forno. Cubra o bolo com papel alumínio (por volta dos últimos 10-15 minutos) se estiver começando a ficar muito marrom.
  • Você saberá o bolo está assado quando um palito sair limpo (teste o palito dentro das rachaduras macias, não na crosta externa) E o bolo estiver firme ao toque. Se parece jiggly, não é feito.
  • Você pode querer reposicionar o rack do forno em um slotpara que o bolo não fique muito perto do elemento de aquecimento superior. Ele sobe um pouco acima da panela.

NOTA: Na verdade, eu assei este bolo por 10 minutos na primeira vez porque meu palito saiu limpo e o bolo saltou para trás, mas estava um pouco irregular. Eu apenas assumi que era a camada do cheesecake e que ela iria configurar enquanto esfriava. Eu estava errado. Na verdade, era o bolo que ainda estava mal feito. Meu palito deve ter raspado da crosta externa. Combata isso testando o palito dentro das rachaduras mais macias.)

Por dentro do bolo de abóbora com recheio de cream cheese.

Servindo e Armazenando

  • Deixe o bolo de queijo creme de abóbora esfriar dentro da panela por 15 minutos. Então inverta o bolo bundt em uma grade de arame para esfriar completamente.
  • Corte em fatias de 1 polegada.
  • Como há cream cheese/cheesecake neste bolo, é melhor guarde as fatias de bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Fatia de bolo de abóbora com redemoinho de cream cheese em um prato.

Não é necessário glacê

Este bolo de abóbora com recheio de cream cheese não é muito docee é por isso funciona para café da manhã, brunch ou sobremesa.

Você pode polvilhar alguns açúcar em pó no topo para olhares e doçura adicionada.

Se você realmente quiser, você pode fazer um esmalte de açúcar em pópara chuviscar por cima, mas eu não acho que necessariamente precisa disso. Deixe-me saber o que você pensa nos comentários abaixo.

Se você fizer esta receita, avalie e revise nos comentários abaixo. OBRIGADO!

Ingredientes

Bolo de abóbora:

  • 2 3/4 xícaras de farinha de trigo (mexa, colher e nível)

  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

  • 1 colher de bicarbonato de sódio

  • 1 colher de sal

  • 4 1/2 colher de chá de tempero de torta de abóbora

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente

  • 3/4 xícara de óleo (canola/vegetal)

  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado

  • 1 lata de purê de abóbora (não recheio de torta)

  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente

Recheio de cream cheese:

  • 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente

  • 1/2 xícara de açúcar granulado

  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. BOLO DE ABÓBORA: Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o tempero da torta de abóbora em uma tigela grande. Deixou de lado.
  3. Na tigela da batedeira com o acessório da pá, bata a manteiga, o óleo e o açúcar até ficar claro e fofo.
  4. Adicione o purê de abóbora e os ovos. Misture até combinar. Raspe tigela.
  5. Adicione lentamente a mistura de farinha e misture apenas até combinar. Coloque a massa do bolo de lado.
  6. RECHEIO DE CREME DE QUEIJO: Coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha em uma tigela grande. Bata com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Raspe tigela.
  7. Bata os ovos um de cada vez, incorporando completamente após cada adição. Coloque o recheio de cream cheese de lado.
  8. CONJUNTO: Prepare uma forma de 10 a 12 xícaras cobrindo-a com spray antiaderente. (Eu uso Baker’s Joy.)
  9. Espalhe metade da massa de abóbora na forma de bundt preparada.
  10. Despeje todo o recheio de cream cheese sobre a massa do bolo e espalhe uniformemente com uma espátula.
  11. Delicadamente coloque e espalhe o restante da massa de abóbora por cima. (NOTA: A massa do cheesecake é muito mais fina do que a massa do bolo de abóbora, então pode tentar chegar ao topo. Você deve colocar a massa do bolo e espalhá-la suavemente para cobrir o cheesecake o melhor que puder. Tudo bem se houver um pouco de cheesecake passando.)
  12. ASSAR a 350˚F por 60-65 minutos. Este é um bolo grande e pesado, então não se assuste se demorar um pouco mais no forno. Cubra o bolo com papel alumínio (por volta dos últimos 10-15 minutos) se estiver começando a ficar muito marrom. IMPORTANTE: Você saberá que o bolo está assado quando um palito sair limpo (teste o palito dentro das rachaduras macias, não na crosta externa) E o bolo estiver firme ao toque. Se parece jiggly, não é feito.
  13. Deixe o bolo de cream cheese de abóbora esfriar dentro da forma por 15 minutos. Em seguida, inverta o bolo bundt em uma gradinha para esfriar completamente. Depois de frio, polvilhe o topo com açúcar em pó e corte em fatias de 1 polegada.

Notas

  • Dependendo do seu forno, você pode reposicionar a grade do forno em uma ranhura, para que o bolo não fique muito perto do elemento de aquecimento superior. Ele sobe um pouco acima da panela.
  • Pumpkin Pie Spice é feito com canela, gengibre, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica. Use o link para fazer o seu próprio se você não conseguir encontrá-lo na loja.
  • Como há cream cheese/cheesecake neste bolo, é melhor guardar as fatias de bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

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Esses dados foram fornecidos e calculados pela Nutritionix e são apenas uma estimativa.

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