Barras de bombons Chocula de contagem de chocolate amargo salgados

Barras de bombons Chocula de contagem de chocolate amargo salgados

Sempre fico nostálgico quando vejo cereais de Halloween chegando às prateleiras. Lembro-me muito bem dos anúncios de Count Chocola, Booberry e Frankenberry dos meus dias de desenhos animados de sábado de manhã, então eles realmente fazem parte da temporada – mesmo que eu não coma tanto agora quanto comia naquela época! Ainda assim, tenho dificuldade em resistir à tentação de pegar algumas caixas quando a temporada chegar. Eu quero brincar com eles tanto quanto quero comê-los e, felizmente, eles são realmente ótimos ingredientes para trabalhar. No passado, fiz Barras de Cereais Frankenberry e Sorvete de Leite com Cereais Count Chocula, mas essas deliciosas Barras de Chocolate Chocula Salgadas de Chocolate Escuro com certeza serão um sucesso, mesmo que você ainda não seja fã dos cereais.

Essas barras na verdade ficam em algum lugar entre uma barra de chocolate e uma barra de granola, embora estejam definitivamente um pouco mais próximas do lado decadente do espectro, porque usam muito chocolate e têm um sabor de chocolate muito profundo. Eles podem parecer barras de cereais à primeira vista, mas os únicos marshmallows que você encontrará neles são os que vêm no cereal! O cereal de chocolate dá uma ótima crocância – ajudado pela adição de amêndoas torradas – e uma textura leve que lembra as barras de chocolate que usam arroz tufado para textura. Claro, eu usei Count Chocula, mas você pode usar outro cereal de chocolate inchado para obter resultados semelhantes quando o cereal sazonal assustador não estiver disponível.

Usei chocolate sem açúcar e chocolate branco nessas barras, em vez de usar apenas chocolate amargo, como o nome pode sugerir. O chocolate sem açúcar traz uma forte nota de cacau agridoce, enquanto o chocolate branco contribui com uma doçura cremosa e um toque de baunilha. O chocolate branco sozinho pode ser muito doce, mas realmente combina muito bem com o chocolate sem açúcar. A cobertura de chocolate resultante tem uma pitada da cremosidade do chocolate ao leite, mas todo o sabor forte do chocolate amargo. Certifique-se de usar chocolate branco de alta qualidade que contém apenas manteiga de cacau real, nada com outras gorduras vegetais adicionadas. O toque final é uma pitada de sal marinho que faz todos os sabores se destacarem – e você vai voltar para outra mordida.

Barras de bombons Chocula de contagem de chocolate amargo salgados

Essas barras se conservam muito bem quando armazenadas em um recipiente hermético e devem durar até uma semana, se não forem comidas primeiro. Eu gosto de comê-los como barras, mas você pode cortá-los em quadrados pequenos ou até mesmo esfarelar a mistura em pedaços pequenos para adicionar a uma mistura de trilha. É importante deixar as barras descansarem e esfriarem completamente à temperatura ambiente antes de serem armazenadas, então deixe tempo para prepará-las com antecedência.

Barras de chocula de contagem de chocolate amargo salgado
4 colheres de manteiga
4 colheres de sopa de xarope de milho
1/4 colher de chá de sal
4 onças de chocolate sem açúcar, finamente picado
4 onças de chocolate branco, picado
3 onças de amêndoas torradas e laminadas
1 oz biscoitos graham picados grosseiramente
1 oz Count Chocula Cereal (ou outro cereal de chocolate)
sal grosso, para cobrir

Forre uma assadeira de 9 polegadas com papel alumínio ou papel manteiga levemente untado.
Em uma panela pequena, penteando a manteiga e o xarope de milho e leve apenas para ferver. Misture o sal.
Coloque o chocolate picado em uma tigela grande e despeje a mistura de manteiga quente sobre ele. Deixe a mistura repousar por 1 minuto e, em seguida, mexa até ficar bem homogêneo. Adicione as amêndoas, biscoitos e cereais, mexendo com uma espátula até ficar completamente coberto. Transfira a mistura para a forma preparada e espalhe em uma camada uniforme, pressionando a camada com muita firmeza para garantir que as barras grudem uma vez que tenham endurecido. Polvilhe com uma pitada generosa de sal grosso.
Deixe as barras descansarem, descobertas, à temperatura ambiente até que estejam completamente endurecidas, pelo menos 1-2 horas. Quando estiver firme e firme, use uma faca afiada para cortar em barras. Guarde em um recipiente hermético.

Faz 12-15 barras.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *