Barras de abóbora com aveia e canela

Barras de abóbora com aveia e canela

Estas barras de abóbora com aveia e canela são deliciosas e fáceis de assar biscoitos recheados com abóbora – e oferecem uma nova maneira de usar purê de abóbora que não envolve outra receita de torta! Abóbora é um ingrediente fantástico para assar. Como as bananas – outro ingrediente popular de cozimento que geralmente é usado como purê – a abóbora é versátil. Não só faz um excelente recheio de torta, mas seu alto teor de umidade e doçura suave se traduzem bem em todos os tipos de produtos assados, de pães a bolos.

Essas barras fáceis de fazer se juntam tão rapidamente que você só precisa de alguns minutos para montá-las. Isso significa que você pode prepará-los como um lanche depois da escola em um dia de semana agitado sem interromper sua rotina normal. Uma vez assados, eles são satisfatórios o suficiente para que você possa até mesmo pegar um e comê-lo no café da manhã em movimento, além de ser simplesmente um saboroso lanche da tarde!

As barras são mastigáveis, com uma noz da aveia e uma doçura agradável do açúcar mascavo e da abóbora. As nozes torradas adicionam uma boa crocância e dão às barras uma ótima textura. Se você quiser deixar as barras ainda mais mastigáveis, você pode pular as nozes e misturar a mesma quantidade de passas ou cranberries secas em seu lugar. A garoa de canela adiciona uma doçura picante a cada mordida, além de dar às barras uma aparência bem acabada.

As barras têm um sabor ainda melhor no dia seguinte ao cozimento, quando os sabores das barras podem se fundir. Certifique-se de permitir que o glacê seque antes de armazená-los. Eles permanecerão úmidos e mastigáveis ​​por vários dias quando armazenados em um recipiente hermético; portanto, se você planejar o cozimento corretamente, poderá desfrutar de um lote durante toda a semana.

Barras de abóbora com aveia e canela
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de manteiga, derretida e resfriada
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/2 xícara de purê de abóbora
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou extrato de especiarias de abóbora
1 1/2 xícaras de aveia de cozimento rápido
1/2 xícara de nozes pecan tostadas e picadas grosseiramente
Calda de Canela (receita abaixo)

Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira quadrada de 8 polegadas com papel alumínio e unte levemente.
Em uma tigela média, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma tigela grande, misture a manteiga, os açúcares, o ovo, a abóbora e o extrato de baunilha. Junte a mistura de farinha, seguida da farinha de aveia. Dobre em pecans até distribuir uniformemente.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe em uma camada uniforme.
Asse por 35-38 minutos, ou até que as barras voltem quando pressionadas levemente e um palito inserido no centro saia limpo. Esfrie completamente na panela.
Quando esfriar, retire o papel alumínio da forma e corte em 18 barras retangulares. Regue o esmalte por cima das barras e deixe o esmalte endurecer por 2 horas antes de guardar em um recipiente hermético.

chuvisco de canela
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Se necessário, adicione algumas gotas de leite para diluir a garoa, mas a mistura deve ficar grossa. Separe até estar pronto para usar.

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