Alt Milk feito com sementes de damasco recicladas é o produto mais vendido na BILLA Vegan Superstore – vegconomist

Startup austríaca de tecnologia de alimentos núcleo prodígio anunciou recentemente o lançamento de seu ‘nunca visto antes’ Kern Milk feito com grãos de damasco.

Wunderkern diz que o inovador leite alternativo “entrou recentemente no competitivo mercado de bebidas alternativas com um big bang. Promovido dentro do novo conceito “Pflanzilla” da Billa, rapidamente se transformou em sucesso de cliente e se tornou o produto mais vendido dentro da loja vegana. O sabor super noz da bebida harmoniza perfeitamente com pratos doces como o Kaiserschmarren e inspira as pessoas a interpretarem os clássicos locais de forma vegana.”

Fundada em 2019 por Michael Beitl, Luca Fichtinger, Fabian Wagesreither e Sebastian Jeschko, a Wunderkern pretende ser uma empresa de economia circular usando os caroços de frutas de caroço desperdiçados de outras indústrias.

Leite de semente de Wunderkern
© Wunderkern

No início deste ano, a Wunderkern foi notícia quando testou entre o público um sorvete sem laticínios feito com grãos de frutas no festival “Everything Apricot” na Áustria.

A nova alternativa do leite e a economia circular

As bebidas veganas mais populares são feitas com aveia, soja e amêndoas, que não são necessariamente matérias-primas sustentáveis. As colheitas são constantemente cultivadas para alimentar o crescente mercado alternativo de leite.

Bebida Kern é feito com caroços de damasco que foram descartados como resíduo por outras indústrias. Wunderkern afirma que o uso de resíduos implementa os princípios da economia circular necessários para trabalhar contra as mudanças climáticas. Como o leite vegetal é feito com caroços reaproveitados, seu perfil de sustentabilidade é excelente, com uso mínimo de água e pouca emissão de CO2.

Conforme descrito por Wunderkern, a nova bebida oferece um sabor de noz e uma aparência cremosa. Pode ser usado como qualquer bebida vegetal regular para café e receitas.

produtos wunderkern-upcycled-friut-pit
© Wunderkern

Produtos de caroço de frutas

A Wunderkern oferece uma variedade de produtos derivados de frutas de caroço reciclados, cada um refletindo a kernels usados ​​para fazê-los:

  • Cherry Kernel Oil da Wunderkern: um óleo prensado a frio sem aditivos ou açúcar, feito com 100% de caroço de cereja. Cherry Kernel Oil foi o campeão mundial de petróleo na competição internacional de petróleo AVPA de 2021 na França. Grãos resgatados por garrafa: 10.023 grãos
  • Óleo de caroço de damasco da Wunderkern: um óleo prensado a frio feito com 100% de caroço de damasco sem aditivos. Grãos resgatados por garrafa: 1.333 grãos.
  • Plum Kernel Oil da Wunderkern: o primeiro óleo de semente de ameixa prensado a frio do mundo, de acordo com a empresa. Criado com 100% de grãos de ameixa salvos. Grãos resgatados por garrafa: 2.356 grãos
  • Choco Kernel Cream da Wunderkern: uma combinação de grãos de damasco com cacau e baunilha bourbon real em um creme. Kernels resgatados por pacote: 812 kernels

“A Wunderkern quer criar produtos com 100% de uso de recursos, confiando na economia circular para tornar nosso mundo um lugar melhor, sem sacrificar o sabor”, diz a empresa.

A nova alternativa ao leite estará disponível na rede de supermercados da Áustria BILLA+.

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