A mousse de café definitiva (e mais fácil)

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A tendência entre a maioria dos cozinheiros de café é usar os cafés mais básicos (ou aromatizantes de café) para obter o efeito desejado. Pessoalmente, acreditamos firmemente em cafés de qualidade para resultados de qualidade.

Claro, alguns diriam que usar o melhor café Kona que o Havaí produz em uma receita convencional seria um sacrilégio. Que a única maneira de apreciar o melhor café Kona é bebendo… fim de debate.

Compreensível, mas o simples fato da questão é que, se você ama o café havaiano, você o amará em todas as suas formas. O mesmo vale para todos os cafés gourmet, que podem trazer muito mais para suas receitas favoritas do que o pote genérico comum.

E que melhor maneira de desfrutar do seu café favorito do que com uma suntuosa dose da mais deliciosa mousse de café imaginável?

O que é ótimo nessa receita em particular é como há muito espaço para experimentação. Pessoalmente, recomendamos usar os melhores grãos de café Kona (ou o equivalente disponível mais próximo) para dar uma vantagem ultra-premium. A receita funciona muito bem com café genérico, mas há algo no perfil de sabor do café havaiano que realmente o une.

Vamos deixar isso para você decidir – aqui está um resumo de tudo o que você precisa para montar este pudim perfeito:

Ingredientes

  • 4 ovos grandes separados
  • 150g (5,3 onças) de açúcar de confeiteiro dourado
  • 4 folhas de gelatina hidratadas
  • 2 colheres de sopa de café expresso forte resfriado da mais alta qualidade
  • 3 colheres de licor de café
  • 110 ml (3,7 fl oz) de água quente
  • 220ml (7,4 fl oz) de chantilly
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • chocolate granulado

Quanto a juntar tudo, realmente não poderia ser mais fácil:

Método

  1. Combine o açúcar com as gemas e bata vigorosamente até ficar cremoso e leve. Pegue uma tigela separada e bata as claras em neve até formar picos firmes.
  2. Retire as folhas de gelatina da água e aperte-as, antes de colocá-las em uma tigela com a água quente, o licor de café e o café expresso. Mexa bem e continue mexendo até que a gelatina se dissolva.
  3. Misture cuidadosamente as gemas com a mistura de café, antes de misturar delicadamente as claras e o chantilly. Combine tudo o mais suavemente possível para evitar remover muito ar da mistura.
  4. Divida a mousse nos copos ou tigelas de sua preferência, antes de colocar na geladeira e deixar por pelo menos 60 minutos para firmar.
  5. Retire as porções de mousse da geladeira, coloque uma colherada de creme de leite por cima e finalize com uma dose generosa de seu granulado favorito.

Claro que o licor de café é estritamente opcional, podendo ser excluído para fazer uma versão não alcoólica.

Ótima para preparar com antecedência, a mousse pronta pode ser armazenada coberta na geladeira por uns bons 2 a 3 dias. Também pode ser transformado em um sorvete de café extraordinariamente decadente, simplesmente congelando e deixando descongelar até a consistência desejada.

Agora você pode pedir um café especial recém-torrado, como o delicioso Café Kona da loja online de Hayman. Eles estão disponíveis em diferentes opções de tamanho, desde uma caixa de 100g (3,5oz) até uma caixa de 680g (24oz). Você também pode escolher diferentes formatos, incluindo café verde em grão, café em grão torrado, melhor café moído, cápsulas de café compatíveis com máquinas Nespresso* e cápsulas de café compatíveis com cafeteira Keurig K Cup** – Clique aqui para encomendar agora, oferecemos frete grátis para todo o mundo!

* Nespresso® é uma marca registrada da Société des Produits Nestlé SA, não relacionada a Hayman®. Nossas cápsulas de café expresso não são criadas ou vendidas pela Nespresso®.

** Keurig e K-Cup são marcas registradas da Keurig Green Mountain, Inc. sem relação com Hayman®. Nossos pods não são criados ou vendidos pela Keurig®



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