5 bebidas exclusivas de destaque em Asheville, NC

A descontraída cidade de Asheville, nas montanhas do oeste da Carolina do Norte, tem um caráter distinto refletido em sua cena de cafés especiais.

POR ZECHARIAH MOSS
ESPECIAL PARA A REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos de Emily Moss, a menos que indicado

Vivendo em uma cidade montanhosa repleta de cultura e criatividade, o pessoal de Asheville, Carolina do Norte, pensa tanto em seu café quanto em sua arte. Qualquer seleção dos cafés listados abaixo faria parte do seu itinerário de fim de semana, quer você pretenda percorrer as trilhas ou ver a arte de rua ou galerias locais. Escolhemos uma bebida exclusiva de cada loja que acreditamos estar entre as melhores, mas os menus estão sempre mudando e você pode encontrar outra coisa que soa ainda melhor. Siga cada loja no Instagram para saber mais sobre suas ofertas sazonais.

Buzz Chill no High Five Coffee

High Five Café é uma loja amiga dos animais com vibrações naturais de punk-rock fluindo de seu menu. Com três localizações diferentes, este café familiar é um dos mais acessíveis da cidade.

Enquanto quase todas as lojas têm uma oferta de cerveja gelada, o Buzz Chill do High Five é uma cerveja gelada como nenhuma outra. É criado através de um processo chamado wort-chilling. O Buzz Chill usa um café de origem única de Oaxaca, no México; as notas de sabor da bebida fria são complementadas com uma cobertura de espuma fria com infusão de mel da montanha local e uma pitada de canela. Além do Buzz Chill, você também deve conferir a rotação regular de bebidas especiais criadas por baristas.

Manjericão sangrento no Rowan Coffee

The Bloody Basil em um copo em um bar no Rowan Coffee em Asheville, NC
O Manjericão Sangrento no Rowan Coffee.

À primeira vista Café Rowan parece ser uma cafeteria comum, com a seleção padrão de bebidas conhecidas com as quais estamos acostumados. Uma vez que você começar a olhar mais fundo em seu menu de bebidas especiais, no entanto, você logo se verá mergulhando em um mundo expandido de sabores. Os ingredientes incluem ervas frescas, sucos e elixires que lembram o seu bar de coquetéis artesanal local. O bar e os bancos de madeira em combinação com um edifício vintage no centro da cidade ajudam a criar uma experiência completamente imersiva em Asheville.

Um destaque do menu é o Bloody Basil – um tônico de espresso feito com xarope simples com infusão de manjericão, suco de laranja sanguínea, água tônica da casa e espresso. Os sabores cítricos brilhantes são evidentes com a carbonatação da água tônica, e a combinação deles e do espresso pode fazer com que você sinta que foi transportado para um pomar de frutas italiano.

Um ano mais velho no Rowan Coffee

Uma bebida anciã de um ano em um copo em um bar.
O One Year Elder da Rowan Coffee é uma bebida de Asheville por excelência.

Os baristas são tão criativos no Rowan Coffee que não podíamos deixar de acrescentar mais uma bebida à lista. O One Year Elder é um espresso batido com calda de salsaparrilha/especiaria, flor de crisântemo e suco de sabugueiro. O resultado é uma bebida diferente de tudo que já experimentei; tem gosto de chai à base de café em vez de chá, com sabores terrosos complexos, e depois a nostalgia da cerveja de raiz da salsaparrilha. O One Year Elder rivalizaria com a maioria das misturas de mixologistas e parece ser um reflexo perfeito das longas e quentes noites de verão nas montanhas.

Lavender Chai no Pollen Coffee and Flower Shop

Um Lavender Chai gelado no Asheville's Pollen Coffee and Flower Shop.
O Lavender Chai no Pollen Coffee and Flower Shop é sempre popular gelado, mas não deixe de experimentá-lo servido quente também!

Você pode obter seus feijões e buquês no mesmo local em Café Pólen e Floricultura. Este pequeno café nos arredores da cidade encarna a alma de Asheville com sua combinação de arte, arranjos de flores e café. Fique por perto para uma oficina ou pegue seus produtos para viagem – o que quer que você venha, não deixe de experimentar o Lavender Chai. Ele apresenta um xarope de lavanda caseiro com chai misturado exclusivo. Quente ou gelado, a doçura brilhante e floral da lavanda combinada com o chai ousado e picante cria um perfil de sabor único que anima qualquer paladar.

A Rosa Branca no Chá Dobrá

Apresentando um vasto menu de chá com duas lojas aconchegantes na cidade, Bom chá oferece bebidas deliciosas se você quiser se afastar do café por um momento.

Uma das favoritas é a Rosa Branca. É um matcha latte como nenhum outro, misturado com tahine, leite de coco e água de rosas. Tanto o tahine quanto a água de rosas realçam os perfis de sabor naturais do matcha, conferindo-lhe uma noz floral definitiva. Embora seja popular servido frio, este também brilha como uma bebida quente, perfeita para agarrar no caminho para a trilha.

Encontre mais de nossas bebidas favoritas de cafés de todo o mundo aqui.

Sobre o autor

Um nativo multigeracional da Carolina do Norte, Zacarias Musgo deixou a indústria de restaurantes depois de uma década para perseguir seu amor pela escrita criativa. Embora incapaz de escapar de seu amor pelo café, ele trabalha como redator freelancer/fantasma para amigos e negócios. Seu escritório é encontrado em várias cafeterias nas Carolinas.

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